Recette : Emincé de poulet au riz et abricot séché

Emincé de poulet au riz et abricot séché

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

- 4 escalopes de poulet ou de dinde.
- 250 gr de riz et abricot séché
- le jus d’un citron
- 100 g de crème fraîche
- 1 tablette de bouillon concentré
- sel, poivre

PRÉPARATION

Nettoyer les escalopes et les couper en morceaux allongés.
Dans un bol râper le cube de bouillon,
Remplir un bol aux trois quart d’eau chaude et y dissoudre le cube de bouillon préalablement râpé. Ajouter le jus de citron puis mettre le mélange dans une poêle creuse ou un wok.
Ajouter les morceaux de poulet et cuire doucement 15 mn.
Ajouter ensuite la crème fraîche et un filet de citron et laisser réduire.
Faire cuire le riz et abricot séché. En faire une couronne autour d’un plat et verser votre préparation au milieu.